Quitten-Tarte

Quitten pochieren.
Quitten einlegen.
Quitten ziehen lassen
Warten.
...
Tage später:
Teig rühren.
Pochier-Flüssigkeit eindicken.
Obstspalten auf den Teig.
Flüssigkeit drüber.
Ab in den Ofen.
Warten.
...
Fertig!!

Rezept(e) gefunden bei David Lebowitz: http://www.davidlebovitz.com/archives/2008/11/rosy_poached_quince.html
http://www.davidlebovitz.com/archives/2008/11/quince_tarte_tatin.html